Dictionnaire des cultures alimentaires Livre électronique


Dictionnaire des cultures alimentaires - Jean-Pierre Poulain pdf epub

PRIX: GRATUIT

INFORMATION

LANGUE: FRANÇAIS
L'HISTOIRE: 25/04/2018
ÉCRIVAINE/ÉCRIVAIN: Jean-Pierre Poulain
ISBN: 978-2-13-078613-9
FORMAT: PDF EPUB MOBI TXT
TAILLE DU FICHIER: 4,92

EXPLICATION:

Un nouvel objet vient enrichir le champ d'investigation des sciences humaines : le " fait alimentaire ". Ce dictionnaire est le premier à exposer la diversité et la richesse de sens que cette expression recèle. Penser l'alimentation, c'est l'inscrire naturellement au coeur des dialectiques culturelles et sociales : celles du terroir et de la mondialisation, de l'authentique et de la standardisation des denrées, du symbolique et du réel, de l'animalité et de l'humanité. Du don à la privation, de l'aide à l'arme alimentaire, de la malnutrition à l'engraissement, de la pensée sauvage à la rationalité industrielle, de la nutri-génétique à la nutri-génomique, de l'herbivore à la vache folle, du restaurant au fast-food, du besoin au rituel... manger, c'est dépendre d'une culture. Plus de 230 études, rédigées par 162 spécialistes d'horizons extrêmement divers, composent le menu du Dictionnaire des cultures alimentaires. Penser la transformation des conceptions nutritionnelles au miroir des connaissances acquises sur les modèles alimentaires mondiaux est le défi humaniste / humanitaire de cette entreprise collective.

...s plus controversés et comment les éviter ... Goûts, cultures et croyances alimentaires - Doctissimo ... . Pour connaître la liste des additifs chimiques autorisés au Canada, consultez le dictionnaire des additifs alimentaires de Santé Canada. (principe rotatif des cultures) (agriculture). crop rotation nnoun: Refers to person, place, thing, quality, etc. rotation des cultures nfnom féminin: s'utilise avec les articles "la", "l'" (devant une voyelle ou un h muet), "une". Ex : fille - nf > On dira "la fille" ou " ... Dictionnaire des cultures alimentaires - Wikidata ... . Ex : fille - nf > On dira "la fille" ou "une fille". [ Dictionnaire des compétences - novembre 2011 ] I 1. Préambule. Le référentiel des métiers est Protocole et règles de préséance Règles d'hygiène alimentaire et diététique Techniques d'accueil Culture internet. Environnement professionnel Environnement socio-économique Expertise du......